COMER Y BEBER

Miga os invita a participar en nuestra propuesta personal. Sana, eco-responsable y local en su mayoría. Nuestros colaboradores, mujeres y hombres, productores, viticultores y paisanos, así como nuestro equipo Juan, Camila, MarioJ., Mario E., Rubén y Adrián Felípez trabajan cada día para llegar al mejor standard de calidad en nuestro trabajo. Una ética de trabajo intenso, rigurosa y coherente a nuestro concepto de ¨MIGA¨. Cosecha y producto de temporada, raíz honesta y sentido común. Nuestra carta varía a diario al ritmo que marca nuestros medios productores.

Clásicos

Ensaladilla de centolla y buey de mar gallego. 22€

Tartar de vaca gallega, tuétano a la brasa y regañás. 28€

Brioche de langostinos en tempura, embadurnados con salsa Nobu y ensalada de cebolla china. 18€

Croqueta de guiso de choupa a la coruñesa. 4.2€ 2/unid

Peixe de roca frito con nuestra salsa ponzu. 8€/100gr

Los callos de Miga – Sin huesos, de cuchara, como nos enseñaron Pilar y Maruja. 15€

*Eleva tus callos al siguiente nivel acompañándolos de huevo frito y patatas. +5€

Mercado

ATUN ROJO SALVAJE– berenjena a la llama, miso y piparras. 25€

MEJILLONES-en una tortilla aireada con huevos ECO.19€

ALCACHOFA- frita, praliné de cebolla asada, limón y queso DO Cebreiro. 20€

CALABACIN-mini a la brasa, tomates semi-deshidratados en casa, judía verde y parmesano. 18€

CHOCOS-guisados en su tinta, fabillón de Baldaio y huevo frito. 23€

RAPE NEGRO – a la brasa, beurre blanc de centolla y verdura.29€

MERLUZA– al pil pil y puerros a la brasa. 23€

TERNERA-lasaña de carrillera de ternera estofada y bechamel de calabaza asada. 23€

VACA– solomillo de vaca gallega al ajillo y pimientos a la brasa.32€.

PATATAS– de Coristanco, fritas al momento. 5€

Servicio de pan y aperitivo. 3€.

Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Sobremesa

Un poco de queso, para terminar el vino, para comenzar o para acabar. 10€

‘Tarta fea’ de zanahoria. Crema de zanahoria y mantequilla, crumble de almendra,

gominola de jengibre y helado de yogurth. 7€

Torrija de croisant y helado de dulce de leche. 7€

Tarta cremosa de chocolate 70% y toffee de miso. 7€

Fresas maceradas, helado de nata ECO y vinagre de Modena DOP. 7€

Vinos Recomendados para Nuestros Postres

DULCES

Armán Doce – D.O Ribeiro – Moscatel. 8€

Cazapitas 12 – Sin D.O. – Albariño. 9€

Príncipe de Viana Vendimia Tardía – D.O Navarra – Chardonnay. 8€

Bizi-Gxo (Sidra de Hielo) -Manzana Errezile – País Vasco – 8€

Island Rich Rsva.- Madeira – Barbeito – Tinta Negra – 6€

Eric Bordelet Poiré Granit 2020 – Normandía (FRANCIA) – Pera. 32€ (botella)

Tokaji Aszú Oremus 3 Puttonyos – Tokaji (Hungría) – Furmint y otras. 13€

GENEROSOS

Manzanilla TWB Cañabota – D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda – Palomino Fino. 5€

Fino TWB Pisadores – D.O.P. Jerez-Xerez-Sherry – Palomino Fino. 5.5€

Amontillado Pisata Bota IV TWB. Jerez-Xërez-Sherry. 5.5€

Nieport tawny – Porto (PORTUGAL) -Touriga nacional, touriga franca. 8€

Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Producto del día

Nuestros platos de ayer y hoy

Como nuestra cocina está marcada por el producto del día y la temporalidad, no podemos ofrecer la carta que presentamos a diario en Miga, pero recogemos una serie de platos que han marcado nuestra trayectoria. Algunos siguen con nosotros, varios han estado, otros van y vienen…

Nuestros callos

Los de la abuela Pilar, algo modificados para adaptarlos a los nuevos tiempos. Hay que armarse con cuchara y un buen trozo de pan para mojar y repetir.

Nuestras conchas

Por su sabor, textura y versatilidad en nuestra carta encontramos conchas de todo tipo: ostras, erizos de mar, almejas… Uno de nuestros distintivos.

Nuestras rías

Y nuestros mares. Una carta con sabor a mar, con productos de cercanía pescados en el día. Del Atlántico a la cocina en cuestión de minutos y de ahí, a la mesa.