COMER  Y BEBER

Miga os invita a participar en nuestra propuesta personal. Sana, eco-responsable y local en su mayoría.

Nuestros colaboradores, mujeres y hombres, productores, viticultores y paisanos, así como nuestro equipo Cheyenne, Juan, Camila, Uxío, María y Adrián Felipez trabajan cada día para llegar al mejor standard de calidad en nuestro trabajo. Una ética de trabajo intenso, rigurosa y coherente a nuestro concepto de ¨MIGA¨

Cosecha y producto de temporada, raíz honesta y sentido común. Nuestra carta varía a diario al ritmo que marca nuestros medios productores.

Los Clásicos

Ensaladilla de langostinos. 16€

Tartar de vaca madurada y smash potatoes con cebollino y Galmesano. 21€

Brioche de langostinos en tempura, embadurnados con salsa Nobu y ensalada de cebolla china. 17€

Tortilla aireada de gamba roja y jugo de sus cabezas. 19€

Croqueta de chorizo ceboleiro y grelos . 3,9€ (2unid)

Peixe de roca frito con nuestra salsa ponzu. 5´5€/100gr

Los callos de Miga – Sin huesos, de cuchara, como nos enseñaron Pilar y Maruja. 15€

De Mercado

Cigalitas a la bilbaína, parmentier de azafrán y chalotas asadas. 23€

Guiso tradicional de choco, huevo frito ECO y ajos tiernos. 19€

Burrata Eco gallega, puerros escabechados, almendras y oliva negra. 18€

Espárrago triguero del Ulla al limón con guanciale. 18€

Espárrago de Navarra IGP a la mantequilla tostada y queso Comte DOP. 19€

Rape negro a la pimienta verde y patatas fritas. 28€

Bonito de Burela, cebolla caramelizada, ajo blanco y pizarras frescas. 26€

Carrillera de vaca estofada, parmentier y ravigote. 22€

Patatas fritas de Coristanco. 4,5€

Solomillo de vaca a la brasa, salsa café de París. 23€

Prensado de cacheira de cerdo Duroc, grelos estofados y cremoso de chorizo ceboleiro. 19€

Servicio de pan y aperitivo. 2,5€

Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Sobremesa

Un poco de queso, para terminar el vino, para comenzar o para acabar. 10€

‘Tarta fea’ de zanahoria. Crema de zanahoria y mantequilla, crumble de almendra y gominola de jengibre, helado de yogurth. 6€

Torrija de croisant y helado de nata BIO. 6€

Tarta cremosa de chocolate 70%. Aceite y sal. 6€

Fresitas maceradas y helado de queso Savel de Airas Moniz. 6

Vinos Recomendados para Nuestros Postres

DULCES

Príncipe de Viana Vendimia Tardía – D.O Navarra – Chardonnay. 6€

Tokaji Oremus Aszu 3 Puttonyos – Tokaji (Hungría) – Furmit y otras. 7€

Armán Doce – D.O Ribeiro – Moscatel. 6.5€

Cazapitas 12 – Sin D.O. – Albariño. 7€

Bizi-Gxo (Sidra de Hielo) -Manzana Errezile – País Vasco – 7€

Eric Bordelet Poiré Granit 2020 – Normandía (FRANCIA) – Pera. 28€ (BOTELLA)

GENEROSOS

Manzanilla Papirusa – San Lúcar de Barrameda – Palomino Fino. 4.5€

Fino TWB pisadores botapunta – Jerez de la Frontera – Palomino Fino. 5.5€

Amontillado Fossi – I.G.P. Cádiz- Palomino Fino. 5.5€

Nieport tawny – Porto (PORTUGAL) -Touriga nacional, touriga franca. 6€

Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Producto del día

Nuestros platos de ayer y hoy

Como nuestra cocina está marcada por el producto del día y la temporalidad, no podemos ofrecer la carta que presentamos a diario en Miga, pero recogemos una serie de platos que han marcado nuestra trayectoria. Algunos siguen con nosotros, varios han estado, otros van y vienen…

Nuestros callos

Los de la abuela Pilar, algo modificados para adaptarlos a los nuevos tiempos. Hay que armarse con cuchara y un buen trozo de pan para mojar y repetir.

Nuestras conchas

Por su sabor, textura y versatilidad en nuestra carta encontramos conchas de todo tipo: ostras, erizos de mar, almejas… Uno de nuestros distintivos.

Nuestras rías

Y nuestros mares. Una carta con sabor a mar, con productos de cercanía pescados en el día. Del Atlántico a la cocina en cuestión de minutos y de ahí, a la mesa.