
COMER Y BEBER
Miga os invita a participar en nuestra propuesta personal. Sana, eco-responsable y local en su mayoría. Nuestros colaboradores, mujeres y hombres, productores, viticultores y paisanos, así como nuestro equipo Juan, Camila, Alexis, Ebelia, Mario y Adrián Felipez trabajan cada día para llegar al mejor standard de calidad en nuestro trabajo. Una ética de trabajo intenso, rigurosa y coherente a nuestro concepto de ¨MIGA¨. Cosecha y producto de temporada, raíz honesta y sentido común. Nuestra carta varía a diario al ritmo que marca nuestros medios productores.
Los Clásicos
Ensaladilla de de gamba blanca de Huelva. 16€
Tartar de vaca gallega y regañás. 24€
Brioche de langostinos en tempura, embadurnados con salsa Nobu y ensalada de cebolla china. 17€
Croqueta de calamares y cebolla caramelizada. 3.9€ 2/unid
Peixe de roca frito con nuestra salsa ponzu. 7.5€/100gr
Los callos de Miga – Sin huesos, de cuchara, como nos enseñaron Pilar y Maruja. 15€
*Eleva tus callos al siguiente nivel acompañándolos de huevo frito y patatas. +5€
De Mercado
ALCACHOFA- confitada y a la brasa.Emulsion de cebolla asada, queso Comte DOP y mano de buda. 16€
BERBERECHOS-repollo a la brasa y bearnesa de ajo asado. 24€
ESPARRAGO DE NAVARRA IGP- asado, con beurre blanc mejillones y fondito de mejillones encebollados al azafrán. 19€
CORVINA- a la pimienta verde con patatitas fritas. 24€
RAPE-espinacas tiernas, tomatitos y salsa de mandarina asada . 25€
VACA-solomillo a la brasa terminado con salsa café de Paris. 29€
GALO CELTA- muslo estofado de manera tradicional, con su arroz meloso y pimientos a la brasa. /2 personas/ 56€
PORCO CELTA- prensado de cacheira ahumada, pure de garbanzos del cocido y ensalada de mini berza rizada. 23€
TRUFA-añade trufa fresca (Tuber Melanosporum) a tus platos- 5€
PATATAS- baby confitadas y asadas. 4,5€
Servicio de pan y aperitivo. 2,9€.
Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS
Sobremesa
Un poco de queso, para terminar el vino, para comenzar o para acabar. 10€
‘Tarta fea’ de zanahoria. Crema de zanahoria y mantequilla, crumble de almendra y gominola de jengibre, helado de yogurth. 6€
Torrija de croisant y helado de nata ECO. 6€
Tarta cremosa de chocolate 70%. Aceite y sal. 6€
Cacahuete, galleta y coco. 6€
Vinos Recomendados para Nuestros Postres
DULCES
Príncipe de Viana Vendimia Tardía – D.O Navarra – Chardonnay. 7€
Tokaji Oremus Aszu 3 Puttonyos – Tokaji (Hungría) – Furmit y otras. 10€
Armán Doce – D.O Ribeiro – Moscatel. 7€
Cazapitas 12 – Sin D.O. – Albariño. 8€
Bizi-Gxo (Sidra de Hielo) -Manzana Errezile – País Vasco – 7€
Eric Bordelet Poiré Granit 2020 – Normandía (FRANCIA) – Pera. 32€ (botella)
GENEROSOS
Manzanilla Papirusa – San Lúcar de Barrameda – Palomino Fino. 5€
Fino TWB pisadores botapunta – Jerez de la Frontera – Palomino Fino. 5.5€
Amontillado Fossi – I.G.P. Cádiz- Palomino Fino. 5.5€
Nieport tawny – Porto (PORTUGAL) -Touriga nacional, touriga franca. 6€
Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Producto del día
Nuestros platos de ayer y hoy
Como nuestra cocina está marcada por el producto del día y la temporalidad, no podemos ofrecer la carta que presentamos a diario en Miga, pero recogemos una serie de platos que han marcado nuestra trayectoria. Algunos siguen con nosotros, varios han estado, otros van y vienen…

Nuestros callos
Los de la abuela Pilar, algo modificados para adaptarlos a los nuevos tiempos. Hay que armarse con cuchara y un buen trozo de pan para mojar y repetir.

Nuestras conchas
Por su sabor, textura y versatilidad en nuestra carta encontramos conchas de todo tipo: ostras, erizos de mar, almejas… Uno de nuestros distintivos.

Nuestras rías
Y nuestros mares. Una carta con sabor a mar, con productos de cercanía pescados en el día. Del Atlántico a la cocina en cuestión de minutos y de ahí, a la mesa.