COMER  Y BEBER

Miga os invita a participar en nuestra propuesta personal. Sana, eco-responsable y local en su mayoría. Nuestros colaboradores, mujeres y hombres, productores, viticultores y paisanos, así como nuestro equipo Juan, Camila, Alexis, Ebelia, Mario y Adrián Felipez trabajan cada día para llegar al mejor standard de calidad en nuestro trabajo. Una ética de trabajo intenso, rigurosa y coherente a nuestro concepto de ¨MIGA¨. Cosecha y producto de temporada, raíz honesta y sentido común. Nuestra carta varía a diario al ritmo que marca nuestros medios productores.

Los Clásicos

Ensaladilla de de gamba blanca de Huelva. 16€

Tartar de vaca gallega y regañás. 24€

Brioche de langostinos en tempura, embadurnados con salsa Nobu y ensalada de cebolla china. 17€

Croqueta de calamares y cebolla caramelizada. 3.9€ 2/unid

Peixe de roca frito con nuestra salsa ponzu. 7.5€/100gr

Los callos de Miga – Sin huesos, de cuchara, como nos enseñaron Pilar y Maruja. 15€

*Eleva tus callos al siguiente nivel acompañándolos de huevo frito y patatas. +5€

De Mercado

ALCACHOFA- confitada y a la brasa.Emulsion de cebolla asada, queso Comte DOP y mano de buda. 16€

BERBERECHOS-repollo a la brasa y bearnesa de ajo asado. 24€

ESPARRAGO DE NAVARRA IGP- asado, con beurre blanc mejillones y fondito de mejillones encebollados al azafrán. 19€

CORVINA- a la pimienta verde con patatitas fritas. 24€

RAPE-espinacas tiernas, tomatitos y salsa de mandarina asada . 25€

VACA-solomillo a la brasa terminado con salsa café de Paris. 29€

GALO CELTA- muslo estofado de manera tradicional, con su arroz meloso y pimientos a la brasa. /2 personas/ 56€

PORCO CELTA- prensado de cacheira ahumada, pure de garbanzos del cocido y ensalada de mini berza rizada. 23€

TRUFA-añade trufa fresca (Tuber Melanosporum) a tus platos- 5€

PATATAS- baby confitadas y asadas. 4,5€

Servicio de pan y aperitivo. 2,9€.

Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Sobremesa

Un poco de queso, para terminar el vino, para comenzar o para acabar. 10€

‘Tarta fea’ de zanahoria. Crema de zanahoria y mantequilla, crumble de almendra y gominola de jengibre, helado de yogurth. 6€

Torrija de croisant y helado de nata ECO. 6€

Tarta cremosa de chocolate 70%. Aceite y sal. 6€

Cacahuete, galleta y coco. 6€

Vinos Recomendados para Nuestros Postres

DULCES

Príncipe de Viana Vendimia Tardía – D.O Navarra – Chardonnay. 7€

Tokaji Oremus Aszu 3 Puttonyos – Tokaji (Hungría) – Furmit y otras. 10€

Armán Doce – D.O Ribeiro – Moscatel. 7€

Cazapitas 12 – Sin D.O. – Albariño. 8€

Bizi-Gxo (Sidra de Hielo) -Manzana Errezile – País Vasco – 7€

Eric Bordelet Poiré Granit 2020 – Normandía (FRANCIA) – Pera. 32€ (botella)

GENEROSOS

Manzanilla Papirusa – San Lúcar de Barrameda – Palomino Fino. 5€

Fino TWB pisadores botapunta – Jerez de la Frontera – Palomino Fino. 5.5€

Amontillado Fossi – I.G.P. Cádiz- Palomino Fino. 5.5€

Nieport tawny – Porto (PORTUGAL) -Touriga nacional, touriga franca. 6€

Todos los precios incluyen IVA – CONSÚLTENOS ALÉRGENOS

Producto del día

Nuestros platos de ayer y hoy

Como nuestra cocina está marcada por el producto del día y la temporalidad, no podemos ofrecer la carta que presentamos a diario en Miga, pero recogemos una serie de platos que han marcado nuestra trayectoria. Algunos siguen con nosotros, varios han estado, otros van y vienen…

Nuestros callos

Los de la abuela Pilar, algo modificados para adaptarlos a los nuevos tiempos. Hay que armarse con cuchara y un buen trozo de pan para mojar y repetir.

Nuestras conchas

Por su sabor, textura y versatilidad en nuestra carta encontramos conchas de todo tipo: ostras, erizos de mar, almejas… Uno de nuestros distintivos.

Nuestras rías

Y nuestros mares. Una carta con sabor a mar, con productos de cercanía pescados en el día. Del Atlántico a la cocina en cuestión de minutos y de ahí, a la mesa.