AF Gastroconsulting
Asesoría culinaria y diagnóstico gastronómico a negocios del sector de la alimentación, la gastronomía y restauración
Junto a su labor como cocinero, Adrián Felípez es el Director Gastronómico de AF Gastroconsulting, una consultoría que brinda servicios de asesoría culinaria y gastronómica a negocios del sector de la alimentación, la gastronomía y restauración. Mediante el análisis de todos los procesos, se ayuda a la optimización de aspectos relacionados con la gestión, operación, operación y calidad de establecimientos gastronómicos como restaurantes, cafeterías, bares, hoteles, empresas de catering, entre otros.
Partiendo de un estudio inicial, se definen las necesidades específicas de cada cliente para ofrecer soluciones personalizadas a su negocio.
Entre las funciones y servicios ofrecidos se encuentran:
Diseño de menú
Para el desarrollo de menús atractivos y equilibrados, adaptados al tipo de establecimiento y público objetivo, junto a la elección de ingredientes, preparaciones y presentaciones de platos.
Análisis de costes y rentabilidad
Mediante la evaluación de los costes de producción, elaboración y totalidad de partidas de la actividad de un establecimiento gastronómico, optimizamos los procesos para mejorar la rentabilidad del negocio.
Control de calidad
Implementación procedimientos y estándares para asegurar la calidad de los alimentos y bebidas ofrecidos, incluyendo buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacitación y formación
Proporcionando capacitación al personal en cocina, servicio al cliente, técnicas de atención, entre otros aspectos relevantes para el funcionamiento del negocio.
Evaluación y diagnóstico
Realizando una revisión integral del funcionamiento del establecimiento, identificando posibles áreas de mejora en la eficiencia y la experiencia del cliente.
Desarrollo de conceptos
En el caso de nuevos negocios o de renovación de algunos existentes, colaboramos en el desarrollo de conceptos gastronómicos únicos y diferenciadores.
Asesoramiento en aperturas y expansiones
Brindamos apoyo en todo el proceso de apertura de locales o expansión de negocios ya en funcionamiento, desde la planificación hasta la ejecución.
